Baklavadaki hileye dikkat: Fıstık yerine ıspanak kullanıyorlar

Baklavayı daha az maliyete yapmak için hileli ürün kullanımı arttı. Ucuz baklava için türlü oyunlar ortaya çıkıyor.

Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala, baklavacıları da tatlı bir telaş sardı. Baklava ustaları ise ucuz baklavalara karşı uyardı. Üretimde maliyeti düşürmek için hileli ürün kullanımı yaygınlaşıyor. Ceviz yerine yer fıstığı, çekirdek içi; fıstık yerine ıspanak ve bezelye kullanımı yaygınlaştı.  Geleneksel fıstıklı baklavada, fıstık yerine ıspanak kullanılmaya başlandığı iddia ediliyor. Bazı tatlıcıların, maliyetleri düşürmek amacıyla fıstık yerine ıspanak kullanması, tatlıseverleri tedirgin etti. Fıstıklı baklava, özellikle Antep fıstığıyla özdeşleşmiş bir tatlı olsa da, ıspanak gibi farklı ve daha ucuz malzemelerin kullanılması, ürünün kalitesini ve orijinalliğini ciddi şekilde etkiliyor. Ispanak, besin değeri açısından faydalı olsa da, baklavanın özgün lezzetini bozduğu ve tatlıseverlerin beklentilerini karşılamadığı söyleniyor. Bu hile, baklava severlerin güvenini sarsarken, yetkililer konuya ilişkin incelemeler başlatmış durumda. Baklava üreticilerinin denetimlerinin sıkılaştırılması gerektiği ve hileli ürünlerin piyasadan kaldırılması için çalışmaların hızlanacağı belirtiliyor.